Cách Làm Kim Chi Cải Thảo

- Rau cải thảo tách từng lá rửa sạch bỏ lá úa. Cho vào thố lớn xếp lần lượt cứ 1 lá cải thảo cho vào 2,5 gram muối, tiếp tục như thế cho đến hết. Sau đó để khoảng 5-6 tiếng cho mềm rồi vắt bỏ nước.

- Lê, táo, tỏi, gừng, lá hẹ rửa sạch thái nhỏ.

- Tiếp tục cho bột ớt và nước mắm ra bát khuấy đều. Rồi đến táo, lê, tỏi, gừng, lá hẹ và tôm khô vào.

- Bắt nồi lên bếp cho 150ml nước và 15 gram bột nếp vào vừa đun sôi vừa khuấy đến khi sệt lại, sau đó đổ vào bát có lê, gừng nêm vào một ít muối, một ít đường khuấy nhẹ cho tan.

- Bây giờ bạn nên cho hỗn hợp này ra một cái thố lớn sau đó cho cải thảo vào ấn nhẹ xuống rồi đậy nắp lại. Để khoảng 20 tiếng ở nhiệt độ phòng cho kim chi lên men, sau 20 tiếng bạn cho vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 1 tuần.

- Món kim chi cải thảo này có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với thịt nướng, món luộc hoặc nấu canh cũng ngon lắm ạ. Chúc bạn thành công !