Cá Kho Thịt Đậm Đà

Để có món cá kho thịt đậm đà thơm ngon bạn cần làm như sau:

- Thịt, cá làm sạch để ráo nước.

- Tỏi, hành, gừng, ớt rửa sạch; Tỏi, hành băm nhuyễn; Gừng thái lát băm nhỏ, ớt bỏ hạt.

- Ướp cá với hành, tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu, 1 ít hạt nêm, 1 ít mắm, 1 ít nước tương trộn đều cho ngấm gia vị để khoảng 20 phút trong tủ lạnh.

- Thái thịt miếng vừa ăn ướp thịt với chút hành băm nhỏ, 1 ít hạt nêm khoảng 15 phút.

- Làm nóng chảo với ít dầu ăn cho 3 muỗng cà phê đường vào chảo (chế độ lửa nhỏ) đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo đều.

- Tiếp tục cho tiếp cá và các nguyên liệu trong cá vào chảo, đun lửa nhỏ thi thoảng đảo đều cá cho cá ngấm nước màu. Sau đó cho gừng thái lát vào nồi và thêm 1 ít nước sôi vào ngập mặt cá (bạn có thể cho cá+thịt vào nồi đất kho sẽ ngon hơn). Đun sôi lâu lâu thì mở hé vung nồi, đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được.

- Để món kho ngon hơn bạn có thể kho 2 lần có nghĩa là đợi nồi cá kho nguội rồi cho lên bếp đun sôi lần nữa.

- Cho ra đĩa thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon.