Canh Chua Chay

BƯỚC 1:

- Đậu vắp rửa sạch, thái lát xéo.

- Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me.

BƯỚC 2:

- Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.

- Bóp bạc hà với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.

BƯỚC 3:

- Đậu phụ non rửa sạch, xắt khoanh tròn.

 BƯỚC 4:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm (hoặc phi củ hành tím), cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.

 BƯỚC 5:

- Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp đục đun sôi.

 BƯỚC 6:

- Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.

 BƯỚC 7:

- Cho dọc mùng, đậu phụ non vào nấu cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng thêm đậu phụ rán thì bạn cho vào cùng một lúc với đậu phụ non.

Lưu ý: Nấu lửa nhỏ để đậu không bị nát.

 BƯỚC 8:

- Tắt bếp, rắc một ít hành barô thái nhỏ vào nồi canh, có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.

Vào những ngày ăn chay hoặc các bạn muốn đổi khẩu vị thì món canh chua chay sẽ không làm bạn thất vọng. Chúc các bạn thành công!