Đậu Hũ Chiên Trứng Muối

Món đậu hũ chiên trứng muối được làm như sau:

- Đậu hũ rửa sạch, để ráo và thái đậu theo kích cỡ vừa ăn (hình vuông hay chữ nhật…)

- Pha bột chiên giòn với lượng nước thích hợp sao cho hỗn hợp đặc sệt vào bát. Nhúng các miếng đậu hủ đã thái vào bát bột trên.

- Rồi lăn đều các miếng đậu đã lăn qua bột chiên giòn trên vào bột chiên xù.

- Rán các miếng đậu trên vào chảo dầu nóng, rán cho đến khi 2 mặt đậu hủ đều vàng giòn thì vớt ra.

- Tách lấy lòng đỏ trứng muối bỏ lòng trắng, làm chín lòng đỏ trứng bằng cách hấp. Sau đó nghiền nát lòng đỏ trứng.

- Cho ít dầu ăn vào chảo khác, phi hành lá đã được thái nhỏ cho tới thơm.

- Đổ phần lòng đỏ trứng vào chảo hành lá đang phi (nếu cần thì cho thêm ít dầu ăn) đảo nhẹ. Sau khi trứng có hiện tượng nổi bọt thì cho 1 xíu đường và trộn đều .

- Thả đậu vào chảo trứng trên và nêm thêm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng là đảo đều.

- Với vài bước cơ bản bạn đã có ngay món đậu hũ chiên trứng muối thơm ngon. Bây giờ thưởng thức thôi ạ !